中文名:维生素C
抗坏血酸维生素C,L-抗坏血酸
英文名:Vitamin C
【物理性质】:酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。
白色结晶性粉末。无臭。有酸味。闪点:99℃。熔点187-192℃.受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但 在空气存在下于溶液中则迅速变质,PH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶于水约5ml和30ml。0.5%水溶液PH=3,5%时PH=2。不溶 于仿、非挥发性油脂和。呈强还原性,有抑制多氧化酶作用。故添加于啤酒、果汁等食品中可做抗氧化剂。
用途:营养强化剂,护色剂,抗氧化剂
营养增补剂;抗氧化剂;护色剂;面处理剂。
可用于果泥,饮液及其乳饮料,水果罐头,夹心硬糖,高铁谷类及其制品,乳粉,胶基糖果,豆奶粉、豆粉,果冻,硬糖,碳酸饮料、果汁(味)型饮料,乳酸。啤酒,发酵面制品,碳酸饮料,茶饮料,果汁饮料,豆奶饮料、糖果。
包装:25KG/箱。
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